22.1.15

Islay 2015


Aquest febrer - si els temporals atlàntics ens ho permeten - farem una visita a Islay.
Aquest és un any especial pels whiskies de l’illa.  El 2015 Laphroaig i Ardbeg celebraran els seus 200 anys - totes dues destil·leries van ser fundades el 1815.  Per tant serà un aniversari rodó que potser vindrà acompanyat per embotellaments especials celebrar aquest esdeveniment.
Por altra banda durant aquest any és més que possible que Islay tingui una novena destil·leria: Gartbreck - situada prop del Loch Indaal - és en període de construcció i les previsions apunten que començarà a elaborar whisky durant aquest 2015.

La revista del New York Times s’ha fet ressò de l’aniversari de Laphroaig i ha publicat aquest article complementat amb el vídeo que encapçala aquesta entrada.  Hi podem veure el procés de elaboració del whisky i es remarca la influència de la torba i del mar en aquest malta tan especial.

17.1.15

Destil·leries: Highland Park


Highland Park és dels noms més respectats en el mon del whisky.  Els seus maltes sovint es troben entre els més ben valorats pels experts.

La destil·leria - fundada el 1798 - està situada a les illes Orkney, al nord d'Escòcia.  Al llarg dels 200 anys d'història ha mantingut un estatus de prestigi.  Highland Park té els seus propis terres de maltejat i asseca el gra amb torba de l'illa amb unes característiques pròpies.
  • Característiques dels maltes de la destil·leria:  Highland Park té un caràcter insular marcat, amb algunes notes fumades.  Tot i això no presenta les notes marines o iodades dels Islay donat que la torba de les Orkney té moltes més notes herbals.  És un whisky rodó, ric amb un gust intens.
  • Embotellaments més habituals:  12, 18, 25 anys, Dark Origins.  En els darrers anys s’han introduit embotellaments especials fent referència a l’herència vikinga de les illes amb noms com Thor, Loki, Einar, Harald i Erikson
  • Regió: Islands (Orkney)  

11.1.15

Els orígens escocesos del whisky japonès

La pàgina web de la BBC publica avui un article sobre Jessie Roberta Cowan.  Aquesta escocesa es va casar amb Masataka Taketsuru l'any 1920.  Dos anys abans Taketsuru havia arribat terres britàniques per estudiar química i fer un aprenentatge a les destil·leries Longmorn i a la desapareguda Hazelburn.
En els anys posteriors la parella va anar cap el Japó on Taketsuru va tenir un paper molt important en la construcció de Yamazaki - la primera destil·leria de whisky de malta al Japó i un dels actius més importants de Suntory.
Anys més tard Taketsuru va fundar la seva pròpia destil·leria - Yoichi - que esdevindria una de les bases de Nikka.  La destil·leria es troba a Hokkaido en un paisatge que recorda a les Highlands escoceses.

Durant tot aquest temps la senyora Cowan - que es va adaptar perfectament a la vida japonesa i va viure temps difícils durant la segona guerra mundial - va proporcionar suport moral i econòmic al seu marit, per això els periodistes de la BBC l'anomenen la mare escocesa del whisky japonès.

La relació entre el whisky japonès i escocès segueix ben vigent.  Suntory és porpietària de Bowmore, Auchentoshan i Glen Garioch.  Nikka és propietària de Ben Nevis.

6.1.15

Tast de Festes


Aquests dies, aprofitant un dinar amb amics, vam fer un tast amb cinc maltes ben diferenciats, tots de gran qualitat:
  • Bladnoch 15:  Un Lowland suau, cítric...  Un excel·lent whisky d'aperitiu.  Una entrada de luxe per aquest tast.
  • Glenglassaugh 25:  Tota la riquesa que ha anat absorbint un malta durant 25 anys...  Un whisky especiat, afruitat i mantegós.
  • Glendronach Batch 3:  Un malta molt intens, amb influència de les bótes de xerès.  Presenta notes de panses, prunes i de xocolatat.  Tot i el seu elevat grau alcohòlic
  • Talisker 10:  Un canvi radical en els aromes.  Apareixen el fum, la sal i algunes notes marines
  • Ardbeg 10: Un clàssic d'Islay amb fum, iode, mar...
En general tots els whiskies van ser molt apreciats.  Possiblement l'Ardbeg va ser el malta rebut amb més sorpresa i també entusiasme...  Islay en estat pur.

1.1.15

Previsions pel 2015

 
A nivell de whisky de malta i dels aspectes que tractem en aquest bloc el 2015 es presenta prou interessant:
  • Per una banda la nostra bóta farà cinc anys...  Quan tastem la mostra que rebrem pel febrer o març haurem de començar a planificar quan serà el millor moment per embotellar el whisky - haurem d'afinar els sentits perquè posteriorment ja no rebrem més mostres.
  • Aquest any tenim un parell de viatges a Escòcia previstos que ens permetran conèixer noves destil·leries, nous paisatges i participar en nous projectes que semblen ben engrescadors.
 Ja ho anirem explicant...